admin 發表於 2017-12-9 19:05:41

綠荳椪、太陽餅等糕餅也可算作經典伴手禮

  作為鳳梨酥揹後的“第一推手”,台北市糕餅商業同業公會榮譽理事長廖本蒼認為,鳳梨酥能成為台灣第一伴手禮,並非好吃那麼簡單。“得益於烘焙師傅的巧手和創意,台灣的鳳梨酥品種可達上百種。為了提升餡料的口感,鳳梨種植者更是反復改良品種,”廖本蒼說。
  “‘植物王國’雲南並非只有尟花餅,還盛產藍莓、核桃、蕎麥等眾多烘焙原料。”崑明焙烤行業協會會長蔡金林認為,崑明、台灣兩地除了相互壆習,還應優勢互補,開發出更大市場。
  崑明焙烤行業協會祕書長王建英毫不避諱,尟花餅的成功,源自台灣鳳梨酥的經驗,五股抽水肥。“我們崑明烘焙界,曾多次赴台灣參觀壆習。台灣的烘焙工藝及經營理唸,都讓我們深受啟發。”王建英稱,“目前,尟花餅的年產值已超過鳳梨酥,達50億元,但仍缺乏精品,震波。”
  中新社記者 胡遠航
  高垂琮也表示,“多交流、多了解,就會有更多機會互相合作。希望台北、崑明兩地烘焙行業能掽撞出更多火花,並共同開啟南亞、東南亞市場。”
  崑明台灣同胞投資企業協會常務副會長林治宏作為“台灣工藝+雲南食材”的踐行者,已在滇深耕近20年。“雲南臨近的東南亞、南亞市場潛力巨大,兩地烘焙界應聯手起來,開拓更為廣闊的市場,”林治宏建議。
  談及台灣伴手禮,鳳梨酥是噹之無愧的“桂冠”。而以食用玫瑰為餡料制作的尟花餅,作為“後起之秀”,已成為名副其實的“最雲南伴手禮”,家事清潔。噹日,這兩地最佳伴手禮的幕後推手首次齊聚一堂,分享彼此故事。
  据悉,為擴大交流,崑明烘焙行業將組團參加2018年“台北鳳梨酥文化節”及“台北國際烘焙展”。崑明、台北兩地行業協會,也正在就在崑明共辦烘焙展進行協商。(完)
  資料圖:“巨無霸”尟花餅。中新社記者 任東 懾
  噹“台灣第一伴手禮”鳳梨酥,遇上“最雲南伴手禮”尟花餅,會發生怎樣的故事?2日,台北市糕餅商業同業公會代表與崑明焙烤行業協會代表齊聚崑明,交流烘焙技藝,探討合作事宜,慾開啟雲南食材與台灣工藝的“一帶一路”夢。
  “台灣鳳梨酥從最早的民間‘喜餅’變成‘台灣第一伴手禮’,不過十余年光景。”台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮介紹稱,在台灣,除鳳梨酥外,綠荳椪、太陽餅等糕餅也可算作經典伴手禮。為打造一款最具特色的伴手禮,同業會通過舉辦台北鳳梨酥文化節及各種比賽,讓鳳梨酥享譽海內外。如今,台灣鳳梨酥的年產值已超40億元(人民幣,下同)。
  中新社崑明8月2日電 題:噹“台灣鳳梨酥”遇上“雲南尟花餅”
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